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2017학년도
| 교육목표 | 평가와 피드백이 중심이 되는 실습 위주의 수업으로 식자재 관리 및 식음료에 대한 전문지식과 커뮤니케이션 능력을 갖춘 글로벌 인재 양성 | |
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| 글로벌제과제빵과(학부) | ||
| 학년-학기 | 글로벌제과제빵 전공 | |
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| 1-1 계열(전공) 교양과목+전공기초 |
교양과목 : 의사소통능력, 신나는 대학생활, 글로벌 실무 영어1, TOEIC 1 전공기초 : 기초 제빵1, 기초 제과1, 위생학, 명장 프로젝트1 (기초 디저트), 재료학 |
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| 1-여름 교양실무+전공실무 |
교양실무 : 전공실무 : 명장프로젝트2 (이스트 빵제품 기초) |
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| 1-2 전공(코스)핵심 |
전공코스핵심 : 글로벌 실무 영어2, TOEIC 2 문제해결능력, 기초영양학 실무기초 : 기초제과2 , 고급 제과, 고급 제빵, Hospitality 창업, 명장 프로젝트3 (조리 기초 실습) |
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| 1-겨울 전공(코스)실무 |
교양실무 : 전공실무: 초콜릿 |
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| 2-1 전공(코스)심화 |
교양실무 : 글로벌 실무 영어3, TOEIC 3 전공심화 : 명장 프로젝트4 (제과제빵공예) , 특수빵, 카페 오퍼레이션, 제빵제과 실무, 캡스톤디자인1 |
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| 2-여름 전공(코스)실무 |
교양실무 : 전공실무 : 고급 디저트 |
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| 2-2 현장실습 |
3종 택1 | |
| 현장실습 | 캡스톤디자인 졸업, 세계와인과주류, 빵류제품마무리, 천연 발효빵, 명장프로젝트5(설탕공예), 제과제빵창업 |
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| 취득자격 | WSET와인, 국제바리스타, ServSafe식품위생, 조리기능사(제과, 제빵), 조리기능장, 조리산업기사 | |
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| 취업 및 처우 | 호텔 및 전문식당, 제과사, 식음료 연구소, 조리교육기관, 제과제빵전문가, 식품관련 공무원, 요리관련 집필가, 등. |
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